突然很想喝雞湯
所以昨天下班以後
就跑到大華買材料
憑著心裡的印象
抓了蓮藕 山藥 香菇 雞 芋頭(後來沒用到 鍋子太小裝不下)之後
突然有個疑問
到底是要加薑蔥 變成鹹的口味呢?
還是應該要加紅棗 枸杞? 這樣應該就會偏甜
趕忙call out
最後在小雪很有經驗的指導下
決定了要走紅棗 枸杞的微甜風
所以材料準備如下
接著我覺得最難的應該就是切材料了
把山藥 蓮藕削皮以後切塊這個步驟最麻煩
先煮水
水開了以後川燙一下全雞就起鍋
(其實我不曉得雞要不要燙一下 好像也不用去血水)
把有點點髒的水倒掉
接著就是另外再起一鍋水
然後把所有料丟下去
慢慢煮慢慢煮
等到水開了以後
再丟紅棗跟枸杞
(其實我覺得應該可以全部一次下去
然後就可以去看電視了)
水開了以後改中小火慢慢燉
大概煮個半小時到一小時不一定
試試看湯的味道
覺得沒有什麼味道的話
可以加點鹽巴
然後過一陣子就會聞到很道地的雞湯香味
就完成了
這邊順便提供幾個tips
第一個是 教練說香菇可以晚點下
要不然味道會很快被煮不見
不過我覺得倒是還好
喔 對了 我用的是大華的新鮮香菇
其實還不賴 QQ的很好吃
第二個是
雞湯很燙 超燙
不要看他都沒有冒煙
上面浮的那層油把熱度都封在下面
一定要小心
另外補充其他人對雞湯的意見
教練是走蔥薑鹹味風
家玉老師也是贊同紅棗枸杞微甜風
fyi
很好喝 真的不賴
然後每個人聽到我要煮雞湯
都一定要問一下
你要補身體喔
其實我沒有
只是很想喝而已
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